ターメリック

ターメリックは別名ウコンと呼ばれ、ジンジャーと同様根っこのスパイス。スリランカカレーの重要なスパイスのひとつです。
マイルドな苦味が特徴。胃腸や肝臓に良いとされ漢方でも使われます。また昔から肌のお手入れに使われ肌を美しくするパックがよく知られています。最近はターメリックを使ったゴールデンミルクが人気です。

 

 

 

Ayurvedic Curry

アーユルヴェーダでは、心と体に対して食事が大きな意味をもち自分の体質や体調に応じた食事は、体内のバランスを整え病気を未然に防ぐことができと考えられています。

スリランカカレーはまさにアーユルヴェーダ。
新鮮な野菜をたっぷり使いスパイスをブレンドして料理します。 “Ayurvedic Curry” の続きを読む