カレーの木の葉は別名カレーリーフ。
スリランカではカラピンチャと呼ばれています。
カレーには欠かせない香辛料で、シチューや炒め物など肉や魚の臭みを消しとして使われます。
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カレーにぴったりターメリックライス!
お米と水、粉末のターメリックがあれば簡単ターメリックライスに。
分量はお米1合に対して小さじ1/3を入れるだけ。
ひと手間加えれば色鮮やかなターメリックライスの完成です。
スリランカの伝統医療アーユルベーダでも多く用いられるターメリック。
その成分クルクミンは肌や血液をキレイにし、全身の新陳代謝を高めてくれる効果あり。食べてキレイになれるのは嬉しい。