ターメリック

ターメリックは別名ウコンと呼ばれ、ジンジャーと同様根っこのスパイス。スリランカカレーの重要なスパイスのひとつです。
マイルドな苦味が特徴。胃腸や肝臓に良いとされ漢方でも使われます。また昔から肌のお手入れに使われ肌を美しくするパックがよく知られています。最近はターメリックを使ったゴールデンミルクが人気です。

 

 

 

カレーにぴったりターメリックライス!

お米と水、粉末のターメリックがあれば簡単ターメリックライスに。
分量はお米1合に対して小さじ1/3を入れるだけ。
ひと手間加えれば色鮮やかなターメリックライスの完成です。

スリランカの伝統医療アーユルベーダでも多く用いられるターメリック。
その成分クルクミンは肌や血液をキレイにし、全身の新陳代謝を高めてくれる効果があるそうです。
食べてキレイになれるのは嬉しいですね。