Jaffna Curry

スリランカのスパイスを使い、パパッと簡単に美味しいカレーができますよ!

スリランカ北部のジャフナ地方は辛いカレーが有名。
スパイスの辛さと甘味を感じさせるセイロンチリは食べたらクセになる辛さ!

【スリランカ北部ジャフナ地方の辛いカレー】
◯鶏肉・・・・・・・・・600g
◯カレーパウダー・・・・スプーン4(約20g)辛いのがお好みであれば25g
◯玉ねぎ・・・・・・・・1個
◯レモン・・・・・・・・適量
◯水・・・・・・・・・・2カップ
お好みで追加
◯ココナッツミルク・・・カップ1
◯トマト・・・・・・・・1個

1.鶏肉を1cm位にカットし、チキンカレーパウダーと混ぜ合せ冷蔵庫で寝かします。野菜などをカット。
2.フライパンにココナッツオイルを入れ玉ねぎを炒める。
3.鶏肉を冷蔵庫から取り出し別のフライパンで炒める。ある程度炒めたら蓋で蒸し焼きにする。
4.2の具材を入れ。水を入れる。
お好みでカットしたトマトとココナッツミルクを入れる。
5.弱火にして塩と胡椒で味を整える。火を止めレモン汁を入れて完成。

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